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特种养殖

养鸭“高科技” 喝小分子水

发布时间:2014-11-03
    越来越多人意识到水在我们生活中是个举足轻重的“角色”。许多人追求水的品质,一个月花好几千喝“高大上”的水这还能理解,可是,连鸭子都要喝高端小分子水团啦!生活如此逼格,不晓得肉质有多甜美呢?   最近,中山大学高分子专家叶大铿教授带领团队研发出一款传家牌香味鸭,在正源生态农业有限公司的食材铺中能买到,所有餐馆里反而吃不到。这鸭是雁鸭的种,在增城正果镇西湖滩进行放养,早、晚造水稻收割后,田垌空闲而食饵丰富之时赶鸭放田。经过45天至50天的放养后,鸭子练就一身“肌肉”,特别结实。然后,最“格调”的生活开始了!每天给鸭子来个健康“排毒”,除了喂养高新技术无公害膨化排毒饲料之外,再配合小分子团水喂养十五天,彻底去除鸭本身杂味、药残。   究竟,给鸭子喂吃小分子团水是为哪般?叶大铿教授解开了这一“谜团”:“通常来说,像禽畜、鱼类的细胞膜中,离子通道只有两纳米宽,而其体内的毒素通常积聚于此,小分子团水实际是一种活性水,可以通过狭窄的细胞膜离子通道,进入细胞体内把有毒的化学物质带出细胞外,从而达到一种清除毒素的‘排毒’效果”。嗯!听起来很高科技,看来现在鸭子养殖行业的竞争也是越来越大了呀!   试吃报告   教授教路,鸭肉不用解冻啦,直接整块丢进锅里就可以了。一锅清水,两三片生姜。水滚,丢鸭肉。一会儿就可试吃。净吃,不蘸酱。体会如下:即便未经解冻,却不见雪味。鸭子的肉味是有的,肉质的确结实,最重要没有臊味。对于厌弃那种气味的人估计是极好的!我们都知道,普通鸭肉常有一股独特的味道,许多人费尽功夫,采用多道工序只为除尽那味。          为什么未经解冻的鸭肉可以整块入锅。教授说了,因为经过排毒后的生态鸭像纯净水一样纯,宰杀以后马上进入-40度的速冻柜中,锁住了其鲜味和肉汁。归根结底,还是小分子团水领“功劳”。